柠檬布丁的配方与制作

【配方】　：（布丁模6个）

牛奶400毫升 口者哩粉10克 鲜奶油125毫升 精制白糖125克 柠檬汁4大汤匙 装饰用柠檬、白柠檬各适量

【做法】　

1、溶解口者哩粉

用3大汤匙预调口者哩粉，再加入开水逐渐溶解。

2.制作布丁

（1）.在容器内加入蛋黄和1/2量的精制白糖，搅拌至有气泡出现。

　　（2）.制作奶油。将牛奶和剩下的精制白糖加入锅中，中火加热。待糖溶解后，沸腾以前关掉炉火。

　 （3） .在容器内逐步加入少量牛奶浆搅拌。

（4）.加入柠檬汁混合后再加入口者哩浆。

3.冷却凝固

（1） .容器底放上冰，用木铲搅拌直至容器内混合物成糊状

　　（2） .在另一个容器内放入生奶油，搅拌至有7分气泡时，加入柠檬口者哩浆，并迅速搅拌。

　　（3） .搅拌好后，放入冰箱冷却、凝固，用柠檬和白柠檬装饰。