【配方】
鸡蛋3个 抹茶粉（绿茶）10g 砂糖80g 蜜红豆适量 金钻奶油适量 盐5g 泡打粉5g白醋 低筋面粉60g 三花淡奶40ml（或纯牛奶）色拉油40ml 糖粉适量
【蜜红豆做法】
红豆洗干净浸泡几个小时后加入糖（任何糖都可以）和水调配至适合自己的甜度煮热后加入红豆熬至完全变软（不要爆开因为不是做红豆沙）即可
【制作方法】
1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入20g砂糖用直型打蛋器打至乳黄色无砂糖颗粒即可
2． 色拉油 三花淡奶依次（分开2次）加入蛋黄内快速搅拌均匀
3． 低筋面粉筛好后和抹茶粉 盐 泡打粉混合搅拌均匀分2次放入蛋黄内搅拌均匀备用不要划圈 要快速轻轻搅拌均匀 避免起筋
4． 蛋清加入1-2滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡
5． 蛋清分2次加入蛋黄糊内 快速从下往上搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
6． 油纸铺在托盘上 倒入蛋糕糊 抹平表面 震动1-2下 震出气泡
7． 烤箱180度预热 烤箱中层180度烤10-15分钟后改170度 烤10-15分钟即可
8． 取出适量的金钻奶油 用电动打蛋器打至9分发 放入冰箱稍微冰一下备用
9． 取出烤好的蛋糕，稍微放凉后 用擀面棍顶住底部撕开 表面刷上奶油 铺上适量的蜜红豆 慢慢卷好固定 油纸包好卷好的抹茶卷 放入冰箱雪藏几个小时定型
10． 取出冰好的抹茶卷 表面撒上糖粉，切块即可
