果仁肉松面包的配方与制作

【材料】

这些材料的量正好烤5个面包,满满的一烤盘,呵呵。

高筋面粉 250克 盐 2.5克 砂糖 50克 酵母 1小匙 黄油 25克 鸡蛋 25克 奶粉 10克 水 100克左右

【果仁馅】

花生碎 15克 核桃碎 20克 肉松 20克 葱花 10克 盐 少许 黄油 10克

【制作果仁肉松馅】

干果都用微波炉转香后混合，加入肉松、葱花、盐、黄油搅拌，就是果仁馅。

【果仁肉松面包做法】

1、将第一次发酵完成的面团分成60克一份.盖上膜松弛20分钟.

2、 用手把面团拍扁，挤出多余的气体，再用擀面杖擀开松弛好的面团.

3、铺上果仁肉松馅,注意肉松馅不要包太多。

4、由上而下卷成橄榄形。

5、用剪刀在中间斜剪一刀，稍微将刀口扭一下见到馅，排入烤盘，烤箱预热190度后关掉电源,在烤箱里放一碗开水，把面团放入烤箱做二次发酵。

6、发酵结束在表面涂上蛋液。 在刀口处挤上少许色拉酱即可烤焙，温度180度烤12分钟左右。