核桃凤梨酥的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【材料】　　

　　核桃仁少許鳳梨餡390克低粉300克糖粉75克奶粉40克黃油80克酥油80克雞蛋1粒鹽少許

【作法】　　

　　1、将黃油和酥油共同放入一個大容器裏室溫軟化后打發至稍微膨大后加入雞蛋和少許鹽一起打發，把糖粉篩入打发过的黃油中攪拌均勻

　　2、混合低粉和奶粉，把混合后的麵粉篩入黃油中，以切拌的方式拌勻，揉合成面团

　　3、把糅合好的面团平均分成26份，取一份揉圓压扁后包入凤梨餡，用刀或切拌器幫助整形成正方体后移入烤架

　　4、烤箱180度预热，将烤架放入中层，以180度烤20至25分钟即可

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