慕斯一般是用烧开的果汁或者水溶化慕斯粉或者鱼胶粉以后，和打发的鲜奶油混合在一起做成慕斯馅，然后抹在蛋糕体上,放冰箱冷藏。比起单纯的奶油蛋糕来，很多人更加喜欢慕斯蛋糕。因为慕斯吃起来没有奶油感觉这么腻，冰冰凉凉的尤其适合夏天食用！
【材料】 （6寸模）
大瓶的黄桃罐头1瓶、动物性鲜奶油130克、柠檬汁2大匙、糖80克、吉利丁片3片、戚风蛋糕片适量。
【做法】
1、先裁出一片6寸圆形蛋糕片垫在模型底部，其它的蛋糕片切成比模型高稍矮一些的长方形片。先涂一层黄桃果酱，盖一片蛋糕片，再涂一层果酱盖一层蛋糕片，做成三层的蛋糕。用刀切成条，一条条摆在模具边缘。
2、取黄桃罐头约半瓶，放在食物调理机里，加一点罐头汁、柠檬汁和糖打成泥；放在锅中小火边煮边搅拌，煮一会后可以取少量用来涂抹蛋糕片。
3、吉利丁片加冷水泡软后用手挤干水份加入黄桃果泥中搅拌至溶化，放至完全凉。
4、鲜奶油打至7分发，加入已经凉了的果泥拌匀后倒入模型中，放在冰箱冷藏3、4个小时至凝固；脱模时可以用热毛巾围在模具边缘。
5、剩下的黄桃切成片摆在蛋糕上面，再浇一些罐头汁在上面就可以了。
【小贴士】
1、做慕斯可以用慕斯圈，如果用普通的蛋糕模最好用可脱底的，这样比较好脱模。
2、如果喜欢吃其它水果口味的，可以把黄桃罐头换成菠萝或别的口味，都很好吃。
