培根大土司的配方与制作

【材料】：高筋面粉480g、奶粉20g、盐8g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g。

【做法】：

1、将上述材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入200g切成块的培根，揉5分钟。

2、放在温暖湿润的地方发酵到2倍大。

3、分成4块面团，排气滚圆松弛20分钟。

4、取一块面团擀成牛舌形。

5、再卷起整形放进土司盒，4块面团都按这个方法操作。

6、放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。

7、烤箱预热220度，上下火烤45分钟。

8、出炉脱模放凉。（自制土司湿润松软的窍门：可以在土司温度降到50度左右，放入烤箱盖好门，30分钟后收入密封的食品袋密封保存）。