百利甜酒巧克力慕斯的配方和制作

　　材料准备

　　8寸圆模，Jane的方子是9寸模的，这里已将份量*0.8

　　1.鲜奶油480ml(Heavy Cream）

　　2.纯黑巧克力360g(大致掰/切成小块）

　　3.百利甜酒144ml

　　制作过程

　　1.先做慕斯陷。将鲜奶油和巧克力放到小锅中小火加热，不断搅拌至巧克力全溶，慕思溶液变得很软滑。然后倒入另一容器中放到冰箱冷藏待用。

　　2.然后做蛋糕底，这里你可以用任何自己熟悉或喜欢的巧克力戚风，海绵或瑞士卷方子。（我用的是日式可可戚风方子）

　　3.将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出，加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀，然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡(change to a paler color)即可，此为做好的慕斯陷。

　　4.将慕斯陷倒入已经铺好蛋糕底的模中，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜。食用前取出切块撒上可可粉或配上一点鲜奶油都可。