葡萄果冻甜品的配方和制作_烘焙配方_知识库_资讯

配方：新鲜葡萄600克、冷水600克、洋酒少许、砂糖1杯、吉利丁粉3大匙

做法：
1．葡萄洗净加水煮至果肉和皮分离再过滤
2．将过滤的汁煮沸后，加入吉利丁粉、砂糖，充分搅拌至溶化
3．把成品倒于杯内，待冷却后放于冰箱使其凝固成型
4．凝固后的成品，挤上鲜奶油，杯口装饰一个樱桃即成

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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