摩卡咖啡蛋糕的配方和制作_烘焙配方_知识库_资讯

原料：蛋400克、砂糖180克、泡打粉少许、色拉油2/3杯、牛奶1杯、面粉160克、即溶咖啡2匙

做法：
1．将蛋白与蛋黄分开
2．泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黄内混合
3．咖啡和牛奶先调匀、倒入蛋黄内
4．将面粉筛入蛋黄材料内
5．蛋白加砂糖打发，再倒入蛋黄材料搅拌均匀
6．调理好的生料倒于模型内，放进烤箱以200℃烤约25分钟
7．蛋糕取出模型，对切成二份，涂上咖啡鲜奶油，上面挤上花样

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