乳酪挞的配方与制作

下雪的时候不用出门，就窝在家里做自己喜欢的甜点吧～

挞皮材料：

A、低筋面粉200克，黄油100克，细砂糖30克

B、鸡蛋1个

挞皮的制作：

1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀

2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时

之后呢——

1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片

2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉

3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～

乳酪馅材料：

奶油乳酪 150克

砂糖 60克

全蛋 1个

酸奶100克

玉米淀粉 15克

步骤：

1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀

2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀

3、玉米粉过筛后加入拌匀

4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中

入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右