桂花蓝莓塔的配方和制作

原料：（6个蛋挞大小）
派皮：低粉100克，盐少许，糖2克，无盐黄油50克，鸡蛋半个
乳酪馅：奶油乳酪100克，糖桂花（磨成粉）15克，玉米粉6克，全蛋16克，鲜奶油8克，柠檬汁4克，牛奶25克

派皮做法：
1、将过筛后的低粉和糖、盐混合，加入软化的黄油丁揉搓成颗粒状，加入鸡蛋液，揉成团。冰箱冷藏3小时。
2、回温后，擀成面片，入模。用擀面杖压平边缘整形，在派底用叉子叉几下，防止烤制过程中派底鼓起。

乳酪馅做法：
1、将奶油奶酪切丁软化后，隔水加热，加入磨好的糖桂花（糖粉）。打成润滑状，加入奶油搅拌，再加入牛奶搅拌均匀，入玉米粉搅拌均匀。
2、加入柠檬汁和泡好沥干的桂花即可。
3、放入烤箱180隔水烤制35-40分钟左右（摸起来有弹性即可），烤好后可以撒上一些咖啡粉。