鲜奶白吐司(中种法) 的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

中种面团

鲜奶200g 酵母4g 高粉280g

主面团

高粉120g 奶粉10g 酵母2g 盐6g 砂糖40g 鲜奶80g 牛油40g

【制作方法】

1.將中种面团材料搅拌成团。发酵2时。
2.將中种撕开一块一块。加入主面团材料。
3.搅打至面团光滑形成面筋。加入牛油接着打至完成阶段。
4.基础发酵之后。分割滚圆。松弛15分钟。整形。
5.最后发酵至模具8分满。入烤箱以180度烤30分钟。

切片。再散熱依次放上培根、果蔬和芝士。烤10多分钟后,就可以开吃拉~

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