三叶草面包的配方与制作

【配方】：高粉250g，酵母1又1/4小勺，盐1/2小勺，糖30g，奶粉10g，蛋液37g，水115g，黄油30g

馅料：豆沙，花生酱，肉松

【制作方法】：

1，后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵，约60分钟。

2，发酵好的面团排气，分割为20g的小团，滚圆，松弛10分钟。

3，松弛好的面团用手压扁，四周薄点。。太小没必要去擀，肉松馅的每只包一小勺，花生酱馅和豆沙馅包入8g到10g，收口捏紧。

4，包好的面团三个一组排入烤盘，最后发酵35到40分钟。

5，烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，我另在肉松的表面撒了黑芝麻，豆沙的撒了白芝麻，花生酱的撒了混合芝麻，做为区分，当然也可以不做标志，烤16分钟。