产品特色介绍：
红、白相间的色泽，在众多烘焙产品中格外抢眼，绵软甜蜜的口感，也是人食后回味悠长。
【配方】
| 原料名称 | 百分比 | 重量 | 单价 | 成本（元） | |
| A | 鲜牛奶 | 108.3% | 650 | 7 | 4.55 |
| 细砂糖 | 16.7% | 100 | 4.4 | 0.44 | |
| 液态酥油 | 50.0% | 300 | 15.6 | 4.68 | |
| 盐 | 1.7% | 10 | 2.5 | 0.025 | |
| 低粉 | 100.0% | 600 | 3.2 | 1.92 | |
| 奶香粉 | 3.3% | 20 | 115 | 2.3 | |
| 玉米淀粉 | 31.7% | 190 | 6 | 1.14 | |
| 蛋清 | 31.67% | 190 | 7 | 1.33 | |
| 柳丁油 | 0.8% | 5 | 0 | 0 | |
| B | 蛋清 | 158.3% | 950 | 7 | 6.65 |
| 细砂糖 | 75.0% | 450 | 4.4 | 1.98 | |
| TAR | 2.5% | 15 | 51.4 | 0.771 | |
| C | 红豆沙 | 20.5% | 120 | 10 | 1.2 |
| 小计 | 580.0% | 3600 | 26.986 |
【制作方法】
1、 A部分：鲜牛奶、液态酥油、细砂糖、盐、柳丁油一起搅拌至糖散开后加入过筛的低粉、奶香粉、玉米淀粉慢慢拌匀后加入蛋清再慢速拌匀。
2、 B 部分：蛋清、细砂糖、TAR先慢速搅拌2分钟后，快速搅拌至蛋清湿性发泡后，慢速消泡2分钟。
3、 取出蛋清1/3部分和蛋黄面糊（A部分）慢慢拌匀后和剩余的蛋清部分拌匀后装入深烤盘内抹平入炉。
4、 烤盘内先撒红豆粒。
5、 此配方一盘料；每盘切26条。
6、 工艺要点：
a) B部分蛋清打至湿性发泡。
b) 烤盘底部铺纸或不沾布，红豆撒均匀。
炉温： 上火： 170 ℃ 下火：120 ℃烘烤时间： 50 分钟 出炉重量：100 克/个
