产品特色介绍：
为花色戚风蛋糕的一种，嫩黄色的本色蛋糕体配合上活跃欢快的草莓色，使得产品在货柜上格外悦目。
【配方】
| 原料名称 | 百分比 | 重量g | 单价 | 成本（元） |
| 蛋清 | 960 | 7 | 6.72 | |
| 砂糖 | 500 | 4.4 | 2.2 | |
| TSR | 10 | 44.4 | 0.444 | |
| 盐 | 5 | 2.5 | 0.0125 | |
| 蛋黄 | 540 | 7 | 3.78 | |
| 低粉 | 350 | 3.2 | 1.12 | |
| 淀粉 | 112 | 6 | 0.672 | |
| 艾维液态酥油 | 350 | 14 | 4.9 | |
| 水 | 250 | 0 | 0 | |
| BP | 8 | 12 | 0.096 | |
| 合计 | 3085 | 19.9445 | ||
| 装饰料 | ||||
| 卡仕达粉 | 100 | 40 | 4 | |
| 水 | 350 | 0 | 0 | |
| 合计 | 450 | 4 | ||
【制作方法】
1、把蛋清、砂糖、TAR、盐放入打蛋器内先用中速搅拌2分钟后，改用快速打至蛋清湿性发泡后，改用慢速消泡2分钟即可。
2、把过筛的低粉、淀粉、BP倒入水和艾维液态酥油内，用手打蛋器慢慢拌匀后，把蛋黄部分倒入其中，慢慢拌匀即可，不可拌太久，以免出筋。
3、把打好的蛋清部分取出1/3部分放入蛋黄面糊内先用软刮板慢慢拌匀后再倒入剩余的蛋白部分，慢慢的顺一个方向拌匀即可，不可用太快速度搅拌，以免拌入太多的空气进去影响产品组织。
4、把拌好的面糊先倒入一半入深烤盘内抹平，剩下的面糊部分倒入几滴草莓色香油拌匀后，在倒入已抹平的面糊上，抹平后用带齿的平花嘴把卡士达馅斜挤在面糊上，即可入炉烘烤。
5、此配方一盘量，烤盘尺寸40*60深盘。
6、单品重量：103克，一料可做26个。
