| 商品序號 | 商品品名 | 製造工藝 | 直接成本RMB | 標準售價RMB | 制定者 | 制定日期 | |||||
情趣巧克力蛋糕 | |||||||||||
成品圖解： | 品質管制標準： | ||||||||||
| l 材料溫度設定： | ||||||||||
l 攪拌比重： | |||||||||||
l 模具規格： | |||||||||||
l 產品規格：1.重量:g 2.直徑:cm 3.高度:cm | |||||||||||
l 製作份數：1份4盘 l 直接成本：元 | l 包裝成本：元 l 標準售價：元 | ||||||||||
材料名稱 | 烘焙(%) | 重量(g) | 成本RMB | l 製造程式： | |||||||
A奶油 | 450 |
2、 切4cm*10cm装饰即可。 | |||||||||
蛋黄 | 400 | ||||||||||
牛奶 | 700 | ||||||||||
巧克普罗黑巧克力 | 750 | ||||||||||
蛋清 | 600 | ||||||||||
砂糖 | 600 | ||||||||||
早苗塔塔粉 | 5 | ||||||||||
早苗可可粉 | 150 | ||||||||||
低粉 | 200 | ||||||||||
B夹心馅： | 工藝警告: | ||||||||||
甘拿休 | 100 | ||||||||||
榛果馅 | 50 | ||||||||||
动物鲜奶油 | 110 | l 貯存方法: | |||||||||
惟尔植脂鲜奶油 | 110 | 製作條件： | |||||||||
君度酒 | 15 | 材料溫度： ℃ ℃ | 烘焙溫度：上180℃ 下150℃ | ||||||||
總計: | 烘焙時間：25分 | ||||||||||
製造量: | 室內溫度：℃ | 出爐淨重： g | |||||||||
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