法式分蛋海棉蛋糕的配方与制作

【配方】

（A）蛋黄5个 细纱糖20克
（B）蛋白5个 细纱糖60克（我怕甜，已经减量了）
（C）120克低筋面粉
（D）80克溶解黄油

【制作方法】

1、面粉过筛 黄油隔热水融化 将烤盘中铺油纸

2、将蛋白打发至湿性发泡，分次加入细纱糖打发。（先打蛋白，一会再打蛋黄，就不用刷打蛋器了，吼吼～～）

3、搅拌好，是介个样子滴

4、将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发）

5、把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀。

6、分次加入面粉搅拌，不要画圈！（此时预热烤箱）将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。（小贴士：黄油先沿周边淋一圈，剩余的，轻轻淋在面糊的表层 ）

180度，30分钟。出炉后，即可撕去油纸。