乳酪蛋黄小球包的配方与制作

【配方】

高筋粉300g、乳酪丝160g、蛋黄100g、牛奶160g、盐3g、酵母粉5g。

【制作方法】

1、揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。

2、按扁排气，滚圆松弛15分钟。再把面团等分成12小块，每个重约60g。

3、滚圆放到烤模内，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。

4、体积膨大1倍后，预热烤箱至170度，上下火烘焙15~20分钟。

5、面包烤出来，外面金黄内里柔软，超好吃的一款小球面包。