【配方】 （8寸派盘）
派皮部分：中筋面粉150克、无盐黄油100克、糖1/2大匙、盐1/4小匙、牛奶4大匙
派馅部分：蜜彩豆200克、动物性鲜奶油150ML、牛奶150ML、玉米淀粉2大匙、鸡蛋2个、糖80克
【制作方法】
1、将中筋面粉筛入盆中，无盐黄油从冰箱中拿出后直接切成小丁，加入面粉中。
2、用小刀在面粉中将黄油切成非常小的块，一边切一边让黄油沾满面粉，直到把黄油全部切成米粒大小沾满面粉。
3、加入糖、盐和牛奶，用筷子轻轻拌和成团，然后倒在一张铺好的保鲜膜上，用保鲜膜包好轻揉成团。
4、在操作台上铺一张保鲜膜，撒适量面粉，把面团放在上面，在面团上撒些面粉，再铺上一张保鲜膜，用擀面棍隔着保鲜膜把面团擀成比派盘大一圈的饼胚。
5、擀好的饼胚揭去上面的保鲜膜，拿起放在派盘上，用手轻轻整理平整，压平，去掉派盘边缘多余的饼皮后备用。
6、将鲜奶油和牛奶倒入小锅中，加入蜜红豆、糖和玉米淀粉，搅拌至玉米淀粉没有颗粒，再开小火边加热边搅拌至浓稠，离火稍晾凉。
7、在晾凉的派馅中加入鸡蛋，搅拌均匀，把派馅倒在铺好饼胚的派盘中，放入200度预热的烤箱最下层，烤10分钟，再把温度调至160度，移至烤箱中层，烤30分钟即可。
【小贴士】
1、蜜豆可以用买来的，也可以自己煮，可以用各种自己喜欢的豆子，也可以只用红豆。
2、派皮中用到的黄油，一定要是冰箱中刚拿出来的，如果黄油溶化变软就要把黄油冰硬再用。
3、之所以要把面团放在保鲜膜上，再铺保鲜膜来擀，是因为面团很粘，直接擀非常容易粘在擀面棍上，撒面粉隔着保鲜膜再擀就不会粘了。
