橄榄包的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】
高筋面粉100%，砂糖20%，鸡蛋16%，奶粉3%，酵母1%，添加剂0.5%，盐1%，黄油16%，水40%。
制作过程：
1、将面团打至9成扩展；
2、松驰30分钟左右，然后作成橄榄型，表面划刀；
3、醒发至2倍大小后，表面刷蛋液再在原刀口上轻轻划刀，入炉烘烤。

来源：南海油脂公司

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