菠萝钻石杯的配方与制作

【配方】
中性慕斯粉100克，水300克， 鲜奶油200克，菠萝浓缩果酱24克。
表面装饰材料：钻石果冻粉50克，水500克，百香果颗粒果酱200克。

【制作方法】
将中性慕斯粉、水，充分搅拌均匀至慕斯粉完全溶解。再慢慢加入打发的鲜奶油及菠萝浓缩果酱搅拌均匀即可入模冷冻，每只慕斯重约65克。
表面装饰：将水、百香果颗粒果酱放入锅中煮开，再加入果冻粉拌匀至果冻粉完全溶解均匀，趁热倒入模具中，放入冰箱冷藏，冷却后切成丁待用。每只慕斯表面装饰约重35克。