【配方】
800g三文鱼，180ml酸乳酪，1/2个蛋白，1/2匙玉米淀粉，盐，白胡椒，20g葡萄干，1大匙苦艾酒，40g糖姜（crystalized ginger）, 250千层糕(puff pastry), 1个蛋黄，1大匙奶油，一点盐
【制作方法】
1．大块的三文鱼剖成两片
2．酸乳酪，蛋白，玉米淀粉，放到一起搅匀，然后倒到一个小锅里大火煮开，小火再煮5分钟左右。加 点盐和胡椒粉调味。冷却
3．葡萄干在苦艾酒里浸2个小时
4．把puff pastry摊开，放一片三文鱼到面片一边，铺一层冷却的酸乳酪糊，撒上葡萄干和切成片的糖 姜。盖上另一片三文鱼。烤箱预热到450F/230C
5．把puff pastry包好，四周捏紧
6．材料2搅匀，均匀地刷到puff pastry上。烤15-20分，直至表面呈金黄色。
7．冷却后切成4份。
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