滑嫩“黄金木瓜”布丁的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

木瓜半个，明胶5g，80度温水50g，牛奶100g，砂糖一勺

【制作方法】

1、明胶加入温水里，搅化开
2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好
3、倒入模具，入冰箱凉置

明胶，一般用10倍的80度左右的温水来化开，然后再加入其它果汁或牛奶。最后做出来的果冻，总量基本是所用果胶的50～60倍的比例。比如：5g明胶，最后做出来的果冻大概是250cc～300cc

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