【配方】
面包粉1000克；砂糖185克；酵母15克；改良剂10克；黄油29克；盐11克；鸡蛋100克； 水约400克；什锦果脯350克。
【制作方法】
一、将所有基本原料拌匀（除果料、黄油）加入水，以快速搅拌。
二、待面团稍成形，加入黄油，并搅拌上筋。
三、直接制作，将面团铺平，分成250克每份，洒上什锦果脯，约80克左右，卷搓成棍形，并收住接口处，用刀切开口稍露面内果脯，入吐司盒醒发室醒发。
四、待充分发起便可入炉烘烤不加蒸气。
备注：
发酵时间可随工作安排约90分钟
湿度：40% 温度：35℃ 烘烤时间：30分钟，炉温220℃
面团质地稍硬
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