软Q可爱的甜甜圈的做法

【配方】

　　1、糯米粉面团（汤种）：糯米粉15克、水50克

　　2、高粉250克、细糖40克、盐1/4小匙、起士粉5克、奶粉10克、即溶酵母粉3克、全蛋30克、水60克、无盐奶油15克

　　3、糖粉100克（装饰用）

【制作方法】

　　1、汤种材料用小火边煮边拌成糊状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

　　2、材料2中除奶油外所有材料搅拌成团，再加入奶油继续搅拌。

　　3、搅拌至可拉出大片薄膜面团时即可滚圆盖上保鲜膜发酵。

　　4、发酵至手指沾粉戳洞不回弹不回缩。

　　5、面团擀成厚约1公分，再用甜甜圈的模型切割，后进行最后发酵约20分钟。

　　6、油烧至中温，将面团炸至两面金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。