杏仁椒盐饼的配方与制作

【配方】

黄油　　 100克
起酥油 　40克
盐　 　　1小匙
蛋清 　　2个
中筋面粉　 300克
发酵粉 　1/2小匙
碎杏仁 　80克

【制作方法】

1、起酥油、黄油和盐放入盆中，用打蛋器打软。
2、蛋清分2-3次加进去拌匀，每次都要拌均匀了才可以继续加蛋清。
3、中筋面粉和发酵粉混合过筛，加入拌匀。
4、最后将碎杏仁加进去，搅拌均匀即可。
5、将面团放入塑料袋中，放进冰箱冷藏。
6、将冰硬的面团取出，隔着塑料袋擀成0.3厘米的薄片，将塑料袋两边剪开成一张大塑料纸，上面洒上辣椒粉，用模子压出想要的形状，放在铺有不沾纸的烤盘上，以175度烤约18分钟。