栗子卡士达派的配方与制作

【配方】
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。
（二）卡士达馅配方：
水1000克，瑞普卡士达粉350克。
（三）栗子卡士达馅配方：
蛋黄1个，卡士达馅300克，玉米淀粉50克，栗子碎粒约200克。

【制作方法】
（一）派皮制作过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。
（二）制作过程：
1、将卡士达馅、蛋黄拌匀后加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入栗子碎粒即可。
2、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。

来源:芝兰雅