西梅吐的配方与制作

【配方】
高筋粉500克，酵母5克，全蛋50克，西梅100克，白糖90克，盐4克，面包营养烘焙改良剂1.5克，黄奶油25克，水230克。
【制作方法】
1. 面粉、酵母、改良剂搅拌均匀。
2. 白糖、水、蛋搅拌到糖溶后加入面粉中，用慢速搅拌3分钟后改用快速。
3. 当面团搅拌到扩展时加入黄奶油、盐、西梅继续搅拌到完全扩展。
4. 静置15分钟，分割成型，最后醒发。每个240g面火:170°C,底火200°C约烘30分钟。