【配方】
低筋面粉1000克，白砂糖1000克，鸡蛋835克，牛奶415克，泡打粉20克，可加甘油85克。
【制作方法】
1、准备好垫有纸的烤盘。
2、按“全蛋搅打法”制作浆料。
3、将浆料倾入烤盘中，并用刀或刮片将表面抹平，厚度约1.5——2厘米。
4、温度为220摄氏度，烘烤约8——10分钟。当烤至约6分钟时，应不断观察糕坯表面，一旦颜色呈浅黄色，烘烤即止。
5、从炉中取出烤盘，翻转（烤盘底朝上）放置于干净的布或纸上。如需要，可事先在或纸上撒少许砂糖，以防止粘连。
6、按下述方法将糕坯卷裹成筒状：
热裹法：取走烤盘及附在糕坯面上的纸，尽快涂抹馅料，趁热将糕坯卷成圆筒，将纸暂时裹在卷好的蛋糕外面，晾冷后再把纸取走。
冷裹法：烤盘暂盖在糕坯上面，使其保持湿度防止发干，晾冷后再取走烤盘及纸，涂抹馅料，将糕坯卷紧成圆筒。
两次卷裹法：取走烤盘和糕坯面上的纸，连下面的纸一起将糕坯卷成圆筒，晾冷，打开圆筒，涂抹馅料，最后仅将糕坯再卷成圆筒。
7、按需要切成一定厚度的圆筒或圆块。
