芋泥蛋糕的配方与制作

材料：

芋泥..600g鲜奶油..200g马士卡澎..250g动物奶水..410g芋头香料..2g吉利丁..60g动物鲜奶油..400g植物鲜奶油..300g

制作步骤：

(一)芋泥先跟鲜奶油拌匀。

(二)再加入马士卡澎一起搅拌隔水加热。

(三)动物奶水和吉利丁浸泡10分钟后再加入步骤一、二，一起隔水拌均匀。

(四)加入少许芋头酱。

(五)动物鲜奶油打8分发，植物鲜奶油也打8分发→这两项要分开打。

(六)再把步骤五的鲜奶油拌入芋泥料，一起拌匀即可。

(七)用模型盖出2片蛋糕，先垫一片蛋糕，倒入慕斯抹平，上面再覆盖一层。

(八)放入冰箱冷冻至慕思凝固即可。