杏仁奶油蛋糕的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

奶油 200g
糖粉 100g
蛋 3個
蛋黃 60g
低粉 200g
杏仁膏 100g
柠檬皮 1/2個
杏仁果适量
黃杏果膠裝飾

【制作方法】

1、奶油+糖粉打發至米白
2、全蛋打散，分次加入拌勻
3、蛋黃+杏仁膏混合，完全攪拌均勻
4、低粉過篩加入切拌
5、刮入檸檬皮
6、入塔模8吋（2個）→拌平
7、表面舖上杏仁果(沾水)
8、170℃烤焙大約三十分鐘
9、表面糖粉或沾上黃杏果膠
10、冷卻刀切12等分。

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