杂粮皇后吐司的配方与制作

【配方】
百分比为烘焙百分比
高筋粉85%，杂粮面包预拌粉15%，糖15%，盐1.5%，酵母2%，加码改良剂0.5%，超软乳化油2%，黄油4%，水60%。
【制作方法】
1、将所有原料（除黄油外）放入搅拌缸内先慢速搅拌3分钟，再快速搅拌约3分钟后放入黄油，再搅拌2分钟即可。
2、将面团松弛15分钟后分割成每个100克，松弛20分钟。
3、整形放入皇后吐司模内（400克/个），最后发酵60分钟。
4、烘烤温度：上火190℃，下火200℃；烘焙时间：约35分钟。