披索面包的配方与制作

配料：
面包粉300克、小苏打3克、白砂糖6克、盐6克、水165克、奶油30克；碱性液：小苏打5克、盐1克、水200克。(注:此碱性液为自制碱水的配比，也可在市场上买到食品专用的碱液)放入容器中煮开。
制作方法：
1.将小苏打、白砂糖、盐、水全部放入容器中搅拌至溶解。
2.加入过箩的面包粉与所有原料搅拌均匀，将奶油化开加入其中冲分搅拌。
3.将搅拌均匀的面团至于工作台上，用力揉至光滑。
4．用保鲜膜将揉好的面团包起，静置醒发约20分钟左右。
5．将醒发好的面团分割成8块，并揉园，再醒发10分钟。
6．将小面团搓成长条型，卷辨成型放入残碱水中浸泡。
7．将浸泡好的产品放在铺好纸的烤盘上，略作醒发、干燥。
8．入炉烘烤，烘烤温度上下火均为180℃，烘烤时间约20分钟。