华尔兹面包的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

配料：
面包皮：高筋粉1000克、细砂糖50克、食盐15克、干酵母3克、全蛋100克、水500克、奶油30克、包1000片状玛琪琳、普通甜面团70一个。
制作方法：
将所有干性材料搅拌均匀，加入水搅拌至光滑，冷冻1小时包入片状玛琪琳3*3折次，卷至直径8公分的圆桶，冷冻备用。

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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