柚子塔的配方与制作

配料：
塔皮适量、蛋黄适量、柚子、克林姆、白砂糖220克、全蛋200克、柚子酱160克、无盐发酵奶油300克、装饰用柚子酱、光亮液、覆盆子、糖粉、开心果、薄荷。

制作方法：
1、把塔皮面团用擀面团机压扁为2毫米厚度的薄片，再压取成形塞入在塔模内，放入冰箱醒30分钟。
2、把多余的面团用刮刀刮掉，依序放置铝杯和压重物后，放进平锅200℃烘烤4－5分钟。
3、拿开压重物和铝杯再烘烤2－3分钟，涂抹上蛋黄入炉烘烤，上下大约在230℃，烘烤时间2－3分钟，放在架子上放凉。