小企鹅蛋糕的配方与制作

配料：

全脂甜炼乳 700克、蛋黄 8个、精制低筋面粉 700克、泡打粉 30克

制作方法：

1． 醒发：全脂甜炼乳 700克中加入蛋黄 8个、低筋精制面粉 700克，醒发10分钟；

2． 再醒发：加入精制低筋面粉 700克，醒发20分钟；

3． 成型：手工操作，捏造成企鹅形；

4． 烘焙：上火温度：170度 ，下火温度：150度，烘焙时间：20分钟

注： 产品顶部、底部、身上斑纹及眼睛上色均建议手工火烫上色。