【材 料】A.胚芽粉15克；蛋黄4个；细砂糖80克；盐2克；色拉油80克；奶水100克；B.低筋面粉 160克；泡打粉5克；C.蛋白4个；塔塔粉1克；细砂糖100克；
【调味料】葡萄干适量；鲜奶油适量
【做 法】
1将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌拌均匀即为面糊。
2蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面糊搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外卷起后再切片即可。
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