瑞士樱桃软糕的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

配料：
忌廉慕斯：蛋黄3只、砂糖60克、牛奶100克、吉利丁5克、淡忌廉125克。
樱桃慕斯：黑樱桃汁10克、砂糖60克、樱桃白兰地15克、吉利丁5克、淡忌廉125克。

制作方法：
1、将蛋黄和砂糖加热并搅拌至粘稠，加入牛奶和泡好的吉利丁，最后加入淡忌廉。
2、将黑樱桃汁和砂糖加热至砂糖溶解，加入吉利丁和白兰地，最后加入淡忌廉。
3、将忌廉慕斯先灌入半圆模冷冻1小时，再将黑樱桃按尺寸摆放好，灌入樱桃慕斯。
4、将冻好的慕斯脱模，淋上巧克力酱，切开装饰即可。

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