杂粮焙果的配方与制作

配料：
高筋粉900克、杂粮粉100克、砂糖50克、干酵母12克、食盐15克、水450克、奶油60克、麦芽糖30克。

制作方法：
1、 将配料中的干性材料搅拌均匀，加水搅拌成团最后加入奶油搅拌均匀。
2、 醒发30分钟，分割滚圆，静置20分钟成型。最后醒发时间为30分钟。
3、 将1000克水和30克麦芽糖煮至90℃，将发酵好的面团两面翻煮5分钟。
4、 入炉烘烤，烘烤温度上下火均为200℃。烘烤时间23分钟。