【配方】
（一烤盘2个份量）
高粉 235克
奶粉 2小勺
细砂糖 20克
盐 1/2小勺
酵母 1小勺
蛋液 25克
牛奶 73克
汤种 78克
黄油 25克
红薯泥--红薯150克，黄油10克，细砂糖10克
【制作方法】
红薯切块大火蒸20分钟熟透后，压成泥，趁热拌入黄油和砂糖混匀，待冷却后使用
表面装饰 酥松粒少许（做法见鲜奶油面包）
（1）面团除黄油外的材料放面包机揉10分钟光滑后，再加切成小丁的黄油揉到完全阶段（能拉出大面积薄膜），进行一次发酵至体积变为2-3倍大
（2）发酵好的面团分成2等份，滚圆，收口朝下盖保鲜膜中酵15分钟
（3）中酵好后擀成约25cm*15cm的长方形（见图1），翻面，在2/3面积涂上红薯泥，周边留1cm空白（见图2）
（4）将没涂红薯泥的1/3面积向内折（见图3），再盖上另外一边1/3面积，收口结合处捏紧（见图4），侧面也要捏紧，以免发酵后张开
（5）用筷子沾满高粉，从中间处用力压下（要尽量压深点，但不能压断面团）（见图5），进行二次发酵至体积2-2.5倍大小，发酵好的面团表面刷全蛋液，撒上酥松粒（见图6）
（6）烤箱165度预热，中层烘焙25分钟（约15分钟上色后表面盖锡纸）
好的蛋糕饼房商城网
