绿茶梅子大吐司的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

1000g绿茶梅子吐司：30g高粉+20g绿茶粉+200g沸水，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g牛奶、5g快速酵母粉、40白糖、20g无盐黄油、5g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入100g梅子肉简单揉匀。基本发酵到2倍大。

【制作方法】

1、分成4块面团，滚圆松弛15分钟，再整形放进土司盒。

2、放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。

3、烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟。

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