【材 料】蛋白170g；塔塔粉0.5g；细砂糖185g；蛋黄85g；细砂糖220g；盐1g；奶
40g；色拉油40g；低筋面粉50g；发粉2g；全麦粉40g；核桃30g；南瓜子20g；松子30g；奶油酱120g
【做 法】
1蛋黄加细砂糖、盐拌匀，再将色拉油、全麦粉、低筋面粉、发粉分别过筛加入、拌匀，成蛋黄面糊。
2蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊。
3先取部分作法2蛋白面糊加入作法1的蛋黄面糊中拌匀后，再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面糊。
4取烤盘，先均匀撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕体面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下，另一面均匀抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用杆面棍与白报纸一起卷起即可。
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