【材 料】全蛋4颗；细砂糖165克；玉米粉10克；低筋面粉100克；可可粉20克；小苏打1克；色拉油30克；牛奶40克；糖粉少许；打发的鲜奶油适量；樱桃酱适量；樱桃适量巧克力 少许
【做 法】
1全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
2续以手动搅拌器快速打发，打至蛋糊的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋糊变成浓稠状，以手测试蛋糊，当蛋糊呈现流状，可垂下约2～3公分即可。
3将玉米粉、低筋面粉、可可粉、小苏打粉过筛后，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
4取出作法3中的1／3份量面糊，与色拉油拌匀，再和作法3中剩余的面糊混合搅拌均匀。
5续加入牛奶搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面糊，再将海绵蛋糕面糊倒入长形烤模中。
6放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟左右即可取出。
7待蛋糕放凉后，将长形蛋糕体均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕体，在上面涂抹上打发的鲜奶油后，再加入适量的樱桃酱和樱桃，并再另取一等份的蛋糕体覆盖上，并一样的重复上述步骤，涂抹上打发的鲜奶油、樱桃酱和樱桃，再覆盖上最后一等份的蛋糕体后，再稍稍向下挤压整型。
8续将蛋糕的表面都涂抹上打发的鲜奶油后，再将鲜奶油装入挤花袋中，另挤出扣子花的图样作装饰。
9先在扣子花上放置樱桃后，再将刨下的巧克力碎片放入，最后再撒上糖粉作装饰即可。
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