【材 料】A.蛋黄4个；细砂糖80克；盐2克；色拉油80克；奶水80克；B.低筋面粉180克；泡打粉5克；香草粉1克；C.蛋白4个；塔塔粉1克；细砂糖100克
【调味料】色拉酱适量；青葱末适量；肉松适量
【做 法】
1将材料A搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B搅拌均匀，即为面糊。
2蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面糊搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4将作法3拌匀的面糊装入烤盘中，抹平后，再撒上肉松、青葱末，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5在蛋糕体上涂抹适量的色拉酱，再撒上肉松并由内向外卷起切片即可。
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