【材 料】A.蔓越莓适量；兰姆酒适量；B.蛋黄4个；细砂糖80克；盐2克；色拉油80克；奶水80克；C.低筋面粉180克；泡打粉5克；香草粉1克；D.蛋白4个；塔塔粉1克；细砂糖100克
【调味料】草莓适量；鲜奶油适量
【做 法】
1蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。
2将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面糊。
3蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面糊搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5将作法4拌匀的面糊装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。
6将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。
7草莓洗净后切成薄片状，铺放在蛋糕上作为装饰即可。
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