布朗尼巧克力蛋糕的配方与制作

【材　料】全蛋110克；细砂糖80克；盐2克；奶油90克；苦甜巧克力60克；低筋面粉90克；可可粉20克；泡打粉2克；小苏打粉2克；碎核桃适量；夏威夷果仁适量；

【做　法】

1将全蛋、细砂糖、盐用搅拌器打至糖溶解后，再加入溶化之奶油及苦甜巧克力，充分拌匀至巧克力完全溶解。

2作法1中再加入过筛后的低筋面粉、可可粉、泡打粉与小苏打粉搅拌均匀。

3取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，倒入作法2并用刮板抹平后，再于表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分钟，取出放凉后即可

4将作法3切成长12公分×宽2公分的长条状，再放上完整的夏威豆即可。

【备　注】

长12公分×宽2公分／6条

进行作法1时，要确实将细砂糖与苦甜巧克力拌至完全溶化，才不会有结粒现象。