【材 料】奶油60克；糖粉40克；蛋黄55克；牛奶30克；牛奶巧克力50克；低筋面粉50克；可可粉30克；蛋白100克；细砂糖60克；巧克力馅：鲜奶100克；牛奶巧克力100克；装饰：薄荷叶适量；
【做 法】
1将奶油、糖粉拌匀，再加入蛋黄混合均匀。
2作法１中加入牛奶及溶化的牛奶巧克力拌匀，再加入过筛后的低筋面粉及可可粉搅拌均匀备用。
3将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状湿性发泡即可。
4从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5制作巧克力馅时，需先将牛奶巧克力溶化，再加入鲜奶拌匀，再放进冰箱冷冻库冰硬备用。
6将作法4倒入铺有烤焙纸的6吋烤模至1/2满后，中间再放入作法5已冰硬的巧克力馅后，接着再将烤模倒满作法4后，放入烤箱以上火180°C／下火150°C，烘烤55~60分钟，取出后表面撒上糖粉与装饰薄荷叶即可。
【备 注】
1.修格拉热巧克力蛋糕冷热食用都很美味，而趁热切开时更能体验巧克力馅流出的惊喜。
2.作法3与作法4拌匀即可，若拌太久致使面糊成流质状，在烘烤时反而会影响蛋糕体的膨胀高度。
