【材 料】豆浆55克；色拉油75克；香草精5克；低筋面粉108克；玉米粉85克；盐2克；泡打粉2克；蛋黄100克；蛋白200克；细砂糖115克；克林姆馅：蛋黄35克；细砂糖20克；低筋面粉10克；玉米粉10克；牛奶200克；黄奶油10克；香草粉5克；奶油酱100克；装饰：粗砂糖适量；草莓数颗
【做 法】
1将豆浆、色拉油及香草精混合，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
2蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4取一个干净的烤盘，铺上烤盘纸，将作法3倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C／下火160°C烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。。
5制作克林姆内馅时，需将蛋黄、细砂糖拌匀，再加入过筛后的低筋面粉、玉米粉搅拌均匀，再将煮滚后的牛奶、奶油、香草精冲入拌匀，最后再回煮2~3分钟即可熄火待凉。
6将蛋糕体均匀抹上白奶油霜并卷成圆柱形，再将蛋糕中间挖空并挤入克林姆内馅后填平，再依个人厚薄度的喜好切片。
7在各别片状的蛋糕一面撒上粗砂糖，用喷枪或烙铁烧至焦化并装饰草莓即可。
【备 注】
长30公分／1卷
