【材 料】蛋白210克；塔塔粉2克；盐1克；细砂糖160克；低筋面粉100克；
【做 法】
1蛋白加入塔塔粉。
2使用电动打蛋器以中速拌打至起细泡。
3在步骤2的材料中，加入2/3的细砂糖和盐拌打至糖溶解。
4再把剩下1/3的细砂糖加入步骤3的材料中，拌打至湿性发泡即可。
5把过筛后的低筋面粉轻轻拌入步骤4的材料中，再用刮刀把表面抹平。
6将面糊倒入8吋中空圆型烤模中，放入烤箱下层以190℃烤约25分钟。
7将烤焙好的蛋糕体倒扣在凉架上等待变凉。
8用刮刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模。
9将烤模整个倒扣在凉架上面，并取出烤模即可。
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