香蜂起司蛋糕的配方与制作

【材　料】奶油芝士300克；细砂糖100克；牛奶90克；薄荷酒100克；吉利丁4片；动物性奶油200克；柠檬10克；薄荷叶5克；

【做　法】

1柠檬挤汁；薄荷叶洗净切碎备用。

2奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状后，再加入薄荷酒搅拌均匀。

3吉利丁用冰水泡软沥干，倒入作法2的材料中一起拌匀。

4动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入作法3中，再加入作法1一起搅拌均匀。

5最后把作法4的材料倒入圆型小烤模中，以刮刀抹平，放入冰箱冷冻成型即可。